Audit flash · 2 h
Visite des points critiques, rapport synthétique en 24 h. Idéal avant un contrôle annoncé.
à partir de 290 €
Audits & conformité
L'audit hygiène
L'audit hygiène
qui vous évite la mauvaise surprise.
Avant le contrôle sanitaire, ou pour mettre à plat votre plan de nettoyage, on passe au crible vos locaux et on vous rend un rapport actionnable.
Ce qu'on vérifie
Tout ce qu'un contrôleur DGCCRF regarde — et plus.
Notre grille d'audit couvre les 7 chapitres du Paquet Hygiène européen, plus les bonnes pratiques métier qui font la différence en cas de litige.
- Température des denrées (réfrigération, congélation, refroidissement rapide)
- Marche en avant : séparation sale / propre, dans l'espace ou dans le temps
- Plan de nettoyage et désinfection (PND) : exhaustivité, fréquence, traçabilité
- Hygiène du personnel : tenues, lavage des mains, formation HACCP
- État du matériel et des locaux : surfaces, joints, ventilation, dératisation
- Traçabilité des produits : DLC, DDM, étiquetage, rotation
Trois formats d'audit
Selon votre niveau d'enjeu
Audit standard · 1/2 journée
Grille complète Paquet Hygiène, rapport photographique, plan d'action priorisé.
à partir de 590 €
Accompagnement HACCP · 6 mois
Audit + mise en place du PND + formation équipe + 2 suivis trimestriels. Pour un changement structurel.
sur devis
Un contrôle prévu prochainement ?
On peut intervenir sous 5 jours ouvrés et vous rendre un rapport priorisé. Le rapport d'audit reste votre propriété.